「いただきます」が食べごろ、旬を「ごちそうさん」

concept

「いただきます」が食べごろ、旬を「ご馳走様」SIONで使用する食材は、
無農薬・有機栽培にこだわっています。
シェフ自ら農場や牧場に足を運び、自分たちの目で選んだ物を使用しています。
生産者がプライドを持って育んだ食材。本物だけが持つ食材の旨味。
その旬を逃さず、素材感を素直に引き出し、最高の状態でお伝えする為に我々スタッフの技と心は存在します。
季節の移ろいを多彩な表現でお皿に乗せ、自然の恵みを肌で感じながら心豊かに楽しんでいただく。
そんな思いを込めたコンセプトとなっています。どうぞご賞味ください。

  • chefchef
    • chef
    • 楽しんでもらえる場でありたい。
      美味しい料理を食べて楽しんで頂くだけでなく、料理自体でお客様を驚かせ、ワクワクして頂けるような仕掛けをご提案していきたいと思っています。そういった楽しい空間を作るスタッフが遊び心を持ちながらも、仕事に真摯に向かい合い、笑顔をお届けできる人間であるべく、日々精進致します。
      厳選した旬の食材を、洗練された調理法でお皿に。
      食事という時間を通じて様々な方のコミュニケーションの場となり、ひいては「SION」という空間を共有する多くのお客様同士の橋渡し役となり、人と人とが繋がる、そんな場所を目指していきたいと考えております。
    • Chef commitment
  • food stufffood stuff
    • food stuff
    • 「料理は素材で決まってくる。あとはそれに薄化粧をする。」
      という考えのもと、安心安全で作り手の顔が見える食材を選定致しました。
      それら生産者の思いが詰まった、素材が持っている味や香りを最大限に活かした料理を作りたいと考えています。
      また素材とは、肉・魚・野菜だけでなく、調味料に至るまで、化学調味料や添加物を使用せず、日本古くからある調味料や、手作りの調味料等、選び抜いた素材を使用しています。
    • food stuff
  • foodfood
    • food
    • 調理の仕上げは余熱まで考え、テーブルに着いた時に丁度良い火の通り具合を計算し、演出や皿・盛り付けに至るまで、全ては良い状態で食べていだく為。
      そういった料理を気軽に楽しんで頂きたい。そんなコンセプトのお店となっております。
      料理は旬の食材に料理を合わせる為、食材が届いてからメニューを考えてお出ししています。
      定番のメニュー以外に日替わりメニューが多いのはその為ですが、来るたびに新しい楽しみが増えている。
      そんなお店を目指しています。
    • food menu
  • drinkdrink
    • drink
    • 「日本の食材で作った料理には、日本の食材で作られたお酒が合う」という考えのもと、我々はメイドインジャパンにこだわります。
      近年非常に技術レベルのあがっている国産ワイナリー様のワイン、蔵元によって様々な個性が溢れる日本酒などを取り揃えております。料理に合う、適切なワインをスタッフ自らが選びオススメしています。ワインのハーフボトルも揃え、様々なワインを飲み比べして頂けます。
      ビールは、SIONのこだわりとして錫のグラスで提供しています。
    • drink menu

access

住所
大阪府大阪市中央区平野町4-5-6
ルアンジュ淀屋橋1F
電話番号
06-4708-5009
06-4708-5009
営業時間

[月~金]
LUNCH 11:30~15:00(L.o. 14:00)
DINNER 18:00~23:00(L.o. 22:00)

[土]
LUNCH なし
DINNER 18:00~23:00(L.o. 22:00)

休業日
日曜日、祝日
アクセス
地下鉄御堂筋線淀屋橋駅13番出口より
徒歩約5分
駐車場
なし